Ricetta: zuppa di patate alla zucca con lecitina di girasole
Cosa fa la lecitina alla zuppa?
-Più agevole
-Cremoso
- lega meglio tutti gli ingredienti grazie alla funzione emulsionante
Ingredienti per 5 persone
2 pomodori
1 spicchio d'aglio
10gr di olio d'oliva
250 gr di patate
250gr zucca
1 mela Boskop
800 ml di acqua calda
3 cucchiaini colmi di brodo vegetale
100gr di Crème fraiche
1 cucchiaino colmo di curry
5gr Lecitina di Girasole
Succo 1/2 limone
Eliminate il gambo dei pomodori e poi tagliateli a pezzetti. Sbucciate l'aglio, tritatelo o schiacciatelo e aggiungetelo ai pomodori nella casseruola, fatelo soffriggere con l'olio d'oliva per circa 3 minuti. Tagliate le patate, la zucca e la mela a cubetti e aggiungetele alla casseruola. Sciogliete il brodo vegetale nell'acqua calda e mescolate bene, quindi versatelo nella casseruola. A questo punto la zuppa è cotta per circa 25 minuti. Aggiungere la crème fraîche, la lecitina e il curry e frullare la zuppa. Aggiustate di sale/pepe alla fine e servite caldo.
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