Receita: Abóbora - Sopa de Batata com Lecitina de Girassol
O que a lecitina faz com a sopa?
-Mais suave
-Cremoso
- liga melhor todos os ingredientes devido à função emulsionante
Ingredientes para 5 porções
2 tomates
1 dente de alho
10gr azeite
250 gr de batatas
250gr de abóbora
1 maçã Boskop
800ml de água quente
3 colheres de chá de caldo de legumes
100gr Creme fraiche
1 colher de chá de caril
5gr Lecitina de girassol
Suco: 1/2 limão
Retire o caule dos tomates e corte-os em pequenos pedaços. Descasque o alho, pique ou pressione e junte aos tomates no tacho, refogue com o azeite durante cerca de 3 minutos. Corte as batatas, a abóbora e a maçã em cubos pequenos e junte ao tacho. Dissolva o caldo de legumes na água quente e mexa bem, depois despeje na panela. A sopa é agora cozida durante cerca de 25 minutos. Adicione o crème fraîche, a lecitina e o caril e puré a sopa. Tempere com sal/pimenta no final e sirva quente.
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