Lecitina-tutte le informazioni sull'effetto, la produzione e gli effetti collaterali
La lecitina è una sostanza naturale prodotta nel corpo umano. Le più alte concentrazioni di lecitina si trovano nel fegato, nel cervello, nel cuore, nei polmoni e nei muscoli. Se la colina (appartiene alle vitamine del gruppo B) viene ingerita con il cibo, il corpo ne trasforma la maggior parte in lecitina al fine di garantire un forte legame cellulare, una migliore funzione cerebrale e un metabolismo sano. Il fegato funge da spazio di archiviazione per la lecitina. Con uno svuotamento della memoria, si verificano problemi di affaticamento e concentrazione, in casi estremi il fegato può essere danneggiato.
I fosfolipidi contenuti nella lecitina facilitano la digeribilità dei lipidi, abbattono il grasso epatico e abbassano i livelli di colesterolo. Inoltre, servono anche la rigenerazione delle cellule del fegato e contengono colina naturale, che è di grande importanza per il funzionamento del nostro sistema nervoso. Un integratore alimentare adatto è la lecitina quando il contenuto corporeo deve formare cellule o la produzione di lecitina è disturbata. Ciò si verifica principalmente durante la gravidanza o durante la guarigione delle ferite.
La lecitina è sempre rappresentata quando si tratta di formazione cellulare e quindi non si trova solo nel settore vegetale. Una fonte particolarmente nota di lecitina da questa zona è la lecitina dell'uovo di gallina o del latte. Le lecitine differiscono nella loro composizione dal girasole, dalla soia o dalla colza, sono vegane, senza colesterolo e senza glutine. Nella maggior parte dei prodotti, la lecitina è etichettata "E322" e può essere trovata in pane e prodotti da forno, cioccolato, salse e schiume, cialde e molti altri alimenti. A causa della funzione emulsionante, le lecitine combinano efficacemente grasso e acqua, quindi hanno un effetto sulle proprietà di cottura e cottura dei prodotti e combinano meglio tutti gli ingredienti tra loro.
La lecitina ha anche una funzione nei prodotti per la cura personale. Con l'aggiunta, si formano i cosiddetti glicolipidi, che facilita l'assorbimento dei nutrienti da parte della pelle.
La lecitina è quindi un importante elemento costitutivo cellulare per gli esseri viventi e allo stesso tempo un ingrediente che può ridurre la tensione marginale tra sostanze idrosolubili e liposolubili per il successo delle preparazioni alimentari.
La lecitina è adatta come alimento per l'assunzione giornaliera sia pura che in combinazione con altri alimenti, ad es. Frullati, muesli, pasta di pane o zuppe, sottolineando i molteplici effetti della lecitina. La nostra quantità raccomandata di un cucchiaino rivestito al giorno copre circa il 10% del fabbisogno medio giornaliero di grassi. Vorremmo menzionare esplicitamente che la parte amante del grasso del fosfolipide è costituita da acido linoleico. L'acido linoleico non può essere formato nel corpo umano/animale.