Alimenti strutturati e ottimizzati lecitina

Ciò può essere influenzato positivamente con un aumento del contenuto di PC, così come lo sviluppo del fumo su un processo di frittura più lungo. Vengono spesso utilizzate anche le lecitine idrolise enzimaticamente, poiché sono molto idrofile. La lecitina migliora i prodotti della margarina: Stabilizzazione ed emulsificazione delle emulsioni W/O Miglioramento dell'antiossidazione

Comportamento anti-irrorazione migliorato

Prodotti vegetariani e vegani Prodotti vegetariani e vegani?

• Più versatile che mai!
• I prodotti sostitutivi della carne stanno guadagnando sempre più popolarità e portata.
• I produttori di prodotti alternativi a base di carne hanno una vasta selezione di materie prime e tecnologie, nonché innumerevoli alternative e opportunità.
• La consistenza e la stabilità nelle ricette dei prodotti a base di carne alternativa sono ancora considerate sfide speciali.
• Le nostre lecitine ti offrono una soluzione a base vegetale.

La lecitina serve come

Emulsionante

Assistenza legale

Stabilizzatore Sostituto del tuorlo d'uovo

Altri vantaggi:

A base vegetale Emulsionante sostenibile Stabilizzatore di schiuma Effetto di supporto nell'accessibilità della macchina

Molte altre applicazioni nel settore alimentare

Quando è importante ottimizzare le proprietà del prodotto, i processi di produzione o l'efficienza dei costi, la lecitina può contribuire all'ottimizzazione in molte altre categorie di alimenti. Sapori Gelato Coloranti

Brodi di carne e salse

Cacao in polvere

Gomma da masticare Prodotti a base di formaggio Latte in polvere Zucchero e dolciumi

• cioccolatini

• Frullati proteici

40%.

• cibo per neonato