Padella wok asiatica con fagiolini, zucchine, mie noodles e lecitina di colza

Qual è la funzione della lecitina di colza nella padella wok?
#geschmeidiger
#cremig
#emulgator

Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla rossa
1 Peperoni
1 cucchiaio di olio di cocco
250gr Zucchine
250gr Fave
150ml Latte di Cocco
250gr Tagliatelle Mie

Spezie:
1 EL Thai Curry
1 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di sale

Preparazione:
Scaldare l'olio di cocco nella padella wok a fuoco basso, aggiungere le cipolle e i peperoni e soffriggere fino a quando non diventa traslucido. Quindi aggiungere le verdure e soffriggere brevemente per 3 minuti. Ora aggiungete tutti gli altri ingredienti e le spezie e cuocete per altri 7 minuti con il coperchio chiuso.