Pane integrale d'avena con lecitina di girasole
Pane integrale d'avena con lecitina di girasole
Cosa fa la lecitina di girasole al pane?
Stabilizzatore Sostituto del tuorlo d'uovo Emulsionante
Ingredienti:
-250g di farina d'avena
-500g di farina integrale di segale
-250g di farina di farro tipo 630
-1 pacchetto di estratto di lievito naturale
-2 confezioni di lievito di cottura
-1 cucchiaino di lecitina di girasole
-2 cucchiaini colmi di sale
-750ml di acqua tiepida
Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti secchi nel robot da cucina con il gancio per l'impasto. Impastare a basso livello e aggiungere l'acqua lentamente. Quindi impastare su media per altri 3 minuti. Lascia lievitare l'impasto durante la notte a temperatura ambiente. Il lungo tempo di camminata rende il pane più digeribile. Preriscaldare il forno compresa la teglia per il pane a 220 gradi. Versare un po 'di farina di farro sull'impasto e poi rimuoverlo dal bordo con un raschietto. Ora lascia riposare di nuovo durante il tempo di preriscaldamento. Togliere la pentola dal forno e aggiungere l'impasto. Cuocere per 1 ora a 220 gradi. Suggerimento: dopo 55 minuti, guarda dentro quanto è scura la crosta. Regolare il tempo di cottura di conseguenza. Finito!
Se non hai una pentola per il pane, puoi farlo in una padella.
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