Padella Wok con lecitina di colza

Qual è la funzione della lecitina nella padella wok?
#geschmeidig
#cremig
#emulgator

Ingredienti per 5 persone:
3 cipolle
1 Spicchio d'aglio
10gr Olio d'Oliva
250gr Piselli zuccherati
250gr Funghi
2 peperone rosso
1 zucchina gialla
1 zucchina rossa
250gr Scampi
300gr Salmone
200 ml di latte di cocco
5TL Rapslecitina

Spezie:
Sale
Pepe
Curry

Preparazione:
Tagliate le verdure a pezzetti, mescolatele con il salmone, gli scampi, la lecitina di colza e il latte di cocco in una padella wok in ghisa e cuocete a 200gr per 25min.