Lecitina-toda la información sobre el efecto, la producción y los efectos secundarios
La lecitina es una sustancia natural que se produce en el cuerpo humano. Las concentraciones más altas de lecitina se encuentran en el hígado, el cerebro, el corazón, los pulmones y los músculos. Si la colina (pertenece a las vitaminas B) se ingiere con alimentos, el cuerpo convierte la mayor parte en lecitina para garantizar una fuerte unión celular, una mejor función cerebral y un metabolismo saludable. El hígado sirve como espacio de almacenamiento para la lecitina. Con un vaciado de la memoria, se producen problemas de fatiga y concentración, en casos extremos el hígado puede dañarse.
Los fosfolípidos contenidos en la lecitina facilitan la digestibilidad de los lípidos, descomponen la grasa del hígado y reducen los niveles de colesterol. Además, también sirven para la regeneración de las células del hígado y contienen colina natural, que es de gran importancia para el funcionamiento de nuestro sistema nervioso. Un suplemento dietético adecuado es la lecitina cuando el contenido corporal va a formar células o se altera la producción de lecitina. Esto ocurre principalmente durante el embarazo o durante la curación de heridas.
La lecitina siempre se representa en lo que respecta a la formación de células y, por lo tanto, no solo se encuentra en el sector de las plantas. Una fuente particularmente conocida de lecitina de esta área es la lecitina del huevo de gallina o de la leche. Las lecitinas difieren en su composición del girasol, la soja o la colza, son veganas, sin colesterol y sin gluten. En la mayoría de los productos, la lecitina está etiquetada como "E322" y se puede encontrar en pan y productos horneados, chocolate, salsas y espumas, gofres y muchos más alimentos. Debido a la función de emulsionante, las lecitinas combinan eficazmente la grasa y el agua, por lo tanto tienen un efecto sobre las propiedades de cocción y horneado de los productos y combinan mejor todos los ingredientes entre sí.
La lecitina también tiene una función en productos de cuidado personal. Con la adición, se forman los llamados glicolípidos, lo que facilita la absorción de nutrientes por la piel.
Por lo tanto, la lecitina es un componente celular importante para los seres vivos y, al mismo tiempo, un ingrediente que puede reducir la tensión marginal entre las sustancias solubles en agua y grasa para el éxito de las preparaciones alimenticias.
La lecitina es adecuada como alimento para la ingesta diaria tanto pura como junto con otros alimentos, p. ej. Batidos, granola, masa de pan o sopas, enfatizando los múltiples efectos de la lecitina. Nuestra cantidad recomendada de una cucharadita recubierta por día cubre aproximadamente el 10% del requerimiento diario promedio de grasa. Nos gustaría mencionar explícitamente que la parte amante de la grasa del fosfolípido consiste en ácido linoleico. El ácido linoleico no puede formarse en el cuerpo humano/animal.