Masa de pizza alta en proteínas con lecitina de colza

¿Qué le hace la lecitina a la masa de pizza?
- Apoya la función de fermentación
- Combina mejor todos los ingredientes debido a la función emulsionante

Una masa de pizza sin ingredientes tiene 438 calorías y 42,5 gramos de proteína

Ingredientes para 1 pizza:
Harina de espelta de 160gr
Proteína neutra en polvo de 40gr
1 cucharadita de levadura seca o 1/2 cubo de levadura
1/2 cucharadita de sal
80ml de agua
1TL Rapslecitina

Preparación:
Pon todos los ingredientes en un bol y amasa con una batidora de mano o un robot de cocina durante 3min. Luego cubra la masa y déjela reposar a temperatura ambiente (en un lugar cálido) durante 1 hora. Después de 1 hora, retire la masa del bol, extiéndala sobre una superficie enharinada o presiónela / tire de ella con las manos hasta alcanzar la forma deseada y cubrir según el estado de ánimo de su corazón.
Finalmente, hornee a 220 grados en el horno o con una piedra para pizza (a la parrilla) hasta lograr el dorado deseado. A mí me tomó 15 minutos.

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