Receta: Sopa de Patata de Calabaza con Lecitina de Girasol

¿Qué hace la lecitina a la sopa?

-Más flexible
-Creamigo
-Conecta todos los ingredientes mejor entre sí debido a la función emulsionante

Ingredientes para 5 porciones
2 tomates
1 diente de ajo
10gr de aceite de oliva
250 gr patatas
250gr de calabaza
1 Manzana Boskop
800ml de agua caliente
3 cucharaditas de caldo de verduras colmadas
100gr crème fraîche

1 cucharadita colmada de curry

5gr de lecitina de girasol
Zumo 1/2 limón

Retire el tallo de los tomates y luego córtelos en trozos pequeños. Pelar, también picar o presionar el ajo y añadir a los tomates en la olla y vapor con el aceite de oliva durante unos 3 minutos. Cortar las patatas, la calabaza y la manzana en cubos pequeños y añadir a la olla. Disuelva el caldo de verduras en agua caliente y revuelva bien, luego vierta en la cesta. La sopa se cocina ahora durante unos 25min. El Crème fraîche , Añadir la lecitina y el curry y hacer puré la sopa. Al final, sazonar con sal/pimienta y servir caliente.

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