Ajo casero mantequilla de hierbas con lecitina de girasol
¿Qué le hace la lecitina a la mantequilla de hierbas?
Debido a su función emulsionante, la lecitina une mejor todos los ingredientes y, por lo tanto, garantiza una distribución óptima de la grasa.
Ingredientes para 30 piezas de mantequilla de hierbas:
6 tallos de perejil, desplumados
4 tallos de eneldo, arrancados
20 Tallos de cebollino, cortados en trozos
2 Mostrar romero arrancado
1 cebolla morada
1 cebolla amarilla
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
750gr de mantequilla, ablandada en trozos
Lecitina de girasol 30gr
Preparación:
Saca la mantequilla de la nevera, córtala en trozos y déjala abierta a temperatura ambiente. Luego lava las hierbas y córtalas en trozos pequeños junto con las cebollas y el ajo. Ahora mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora de pie para obtener una masa agradable y uniforme. La mantequilla de hierbas terminada se puede comer directamente. La mantequilla de hierbas también es perfecta para congelar.
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