Lécithine - Toutes les informations sur l’effet, la production et les effets secondaires
La lécithine est une substance naturelle qui est produite dans le corps humain. Les concentrations les plus élevées de lécithine se trouvent dans le foie, le cerveau, le cœur, les poumons et les muscles. Si la choline (appartient aux vitamines B) est ingérée avec de la nourriture, le corps en transforme la plus grande partie en lécithine afin d'assurer une forte liaison cellulaire, une fonction cérébrale améliorée et un métabolisme sain. Le foie sert d'espace de stockage pour la lécithine. Avec une vidange de la mémoire, des problèmes de fatigue et de concentration surviennent, dans des cas extrêmes, le foie peut être endommagé.
Les phospholipides contenus dans la lécithine facilitent la digestibilité des lipides, décomposent la graisse du foie et abaissent le taux de cholestérol. En outre, servent également la régénération des cellules du foie et contiennent de la choline naturelle, qui est d'une grande importance pour le fonctionnement de notre système nerveux. Un complément alimentaire approprié est la lécithine lorsque le contenu corporel est de former des cellules ou la production de lécithine est perturbée. Cela se produit principalement pendant la grossesse ou pendant la cicatrisation des plaies.
La lécithine est toujours représentée en ce qui concerne la formation cellulaire et ne se trouve donc pas uniquement dans le secteur végétal. Une source particulièrement bien connue de lécithine provenant de cette région est la lécithine provenant de l'œuf de poule ou du lait. Les lécithines diffèrent dans leur composition du tournesol, du soja ou du colza, sont végétaliennes, sans cholestérol et sans gluten. Dans la plupart des produits, la lécithine est étiquetée «E322» et peut être trouvée dans le pain et les produits de boulangerie, le chocolat, les sauces et les mousses, les gaufres et bien d'autres aliments. En raison de la fonction émulsifiante, les lécithines combinent efficacement la graisse et l'eau, ont ainsi un effet sur les propriétés de cuisson et de cuisson des produits et mieux combiner tous les ingrédients les uns avec les autres.
La lécithine a également une fonction dans les produits de soins personnels. Avec l'addition, des soi-disant glycolipides sont formés, ce qui facilite l'absorption des nutriments par la peau.
La lécithine est donc un élément constitutif cellulaire important pour les êtres vivants et en même temps un ingrédient qui peut réduire la tension marginale entre les substances hydrosolubles et liposolubles pour le succès des préparations alimentaires.
La lécithine convient comme aliment pour l'apport quotidien à la fois pur et en conjonction avec d'autres aliments, par exemple Smoothies, granola, pâte à pain ou soupes, en soulignant les multiples effets de la lécithine. Notre quantité recommandée d'une cuillère à café enrobée par jour couvre environ 10% des besoins quotidiens moyens en matières grasses. Nous aimerions mentionner explicitement que la partie du phospholipide qui aime la graisse est constituée d'acide linoléique. L'acide linoléique ne peut pas être formé dans le corps humain/animal.