Burger rolls/petits pains à la lécithine de tournesol

Que fait la lécithine aux rouleaux?
La lécithine de tournesol augmente le volume de cuisson, la miette devient plus tendre/plus douce et prolonge la conservation de la fraîcheur.

Ingrédients pour 8 petits pains:
Huile pour graissage
275g de lait
60gr beurre en morceaux
1/2 cube de levure ou 1/2 paquet levure sèche
1tsp xylitol (substitut de sucre 1:1)
550g de farine d'épeautre
1 oeuf
1tsp sel
10gr de lécithine de tournesol

Préparation:
Réchauffez le lait et le beurre dans une casserole, ajoutez la levure et le xylitol et incorporez le feu. Ajoutez ensuite la farine, l'œuf et le sel et pétrissez en une pâte. Façonner la pâte en boule et la placer dans un bol préparé, saupoudrer d'un peu de farine et couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser lever 30min dans un endroit chaud. Pendant ce temps, alignez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Pétrissez à nouveau la pâte avec vos mains, divisez-la en 8 portions et façonnez-la en boules. Étaler ceci sur la plaque à pâtisserie préparée à distance les uns des autres et l'aplatir légèrement. Couvrir à nouveau les rouleaux pendant 10-15 minutes, pendant lesquelles préchauffer le four à 200 degrés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez fouetter un jaune d'oeuf avec de la crème, badigeonner en rouleaux et saupoudrer de grains ou de sel de mer comme vous le souhaitez.

Faire 25min de temps de cuisson les rouleaux sont prêts.

Valeurs nutritionnelles par rouleau
383kcal
10g de blancs d'œufs
54g de glucides
13g de matières grasses

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