Beurre aux herbes à l'ail fait maison avec de la lécithine de tournesol
Que fait la lécithine au beurre aux herbes ?
Grâce à sa fonction émulsifiante, la lécithine lie mieux tous les ingrédients entre eux et assure ainsi une répartition optimale des graisses.
Ingrédients pour 30 morceaux de beurre aux herbes :
6 tiges de persil, cueillies
4 tiges d’aneth, plumées
20 Tiges de ciboulette, coupées en morceaux
2 Afficher le romarin plumé
1 oignon rouge
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
2 cuillères à café de sel
1 c. à thé de poivre
750gr de beurre, ramolli en morceaux
30gr Lécithine de tournesol
Préparation :
Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en morceaux et laissez-le ouvert à température ambiante. Lavez ensuite les herbes et coupez-les en petits morceaux avec les oignons et l’ail. Maintenant, mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un batteur sur socle afin d’obtenir une belle masse uniforme. Le beurre d’herbes fini peut être consommé directement. Le beurre aux herbes est également parfait pour la congélation.
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